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東紀州の四季を味わう料理教室〜 〜旬の牡蠣料理〜 〜

期   間: 令和2年2月9日(日)

時   間: 午後1時〜午後3時 

場   所: 体験学習室

参 加 料: 2,000円
定   員: 24名(要申込・応募多数の場合抽選)
受   付: 1月9日(木)〜2月2日(日)午後5時まで
講  師 : 村林新吾さん(相可高校教諭)、調理クラブのみなさん(相可高校生徒)

■詳細
  東紀州の特産品や食材の魅力を知っていただくための料理教室です。今年度第6回の教室では、紀北町の白石湖で生産される渡利かきを取り上げます。渡利かきは、周囲数キロの限られた汽水域・白石湖で養殖されており、漁場が狭く生産量が少ないことから『幻の牡蠣』と呼ばれています。汽水域という淡水と海水の混ざり合う環境で育つため、牡蠣特有のくせが少なく、まろやかで上品な味が特徴です。今回の教室では、この渡利かきを使用したレシピと調理法を学んでいただきます。

【スケジュール】
  12:30  受付
  13:00  あいさつ・講師紹介
  13:05  食材及び調理手順の説明
  13:25  調理・片付け
  14:40  試食・片付け・アンケート
  15:00  終了


*持ち物:エプロン・三角巾・ハンカチ・筆記用具

調理手順の説明
  

調理の様子

 

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