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イベントレポート

 熊野古道センターにてこれまで開催してきた各種イベントの様子をご紹介します。

平成19年3月25日(日)体験教室「食べられる山野草」を開催しました。

2007年03月25日

ユキノシタのてんぷら!雨が降るなか、6名の方と一緒に山野草探しと山野草料理づくりを楽しみました!
センター周辺の里山に自生する山野草を直接集めていただくつもりでしたが、あいにくの天気ということもあり、フィールドワークでは、レンゲソウとツクシ、タネツケバナを集めるだけにして、事前に講師の花尻薫氏と七見憲一氏が集めた山野草の見本で勉強をしつつ、山野草料理をつくりました。
野草の観察は慣れている参加者皆さんも、初めて食べる山野草も多く、「これも食べられるの?」という声が上がっていました。
 先生が用意してくれたのは、ユキノシタや、ツワブキ、スイバ、タラノメ、ドクダミ、レンゲソウ、サンショウ、ヨモギ、タンポポ、ノビルの10種類。これらをきれいに洗って、塩抜きの必要なものは塩抜きします。後はどんどん天ぷらにしてゆきます。天ぷらを揚げている間に、花尻先生の奥様が、ノビルのヌタなどを作ってくれました。これにやはり奥様が準備してくれたツワブキの佃煮やヨモギの餅団子をつけて豪勢な山野草料理が完成!
 今まで、見ているだけで終わっていた山野草がこんなにおいしいなんて、なんてもったいないことをしていたんだろうと思ってしまうほど。
 次回開催の際には是非多くの方にご参加いただきたいと思います。
最後のお皿の片づけまできれいにしてくださって、ありがとうございました!!

揚げたばかりのユキノシタの天ぷらをつまみ食い ツワブキの佃煮・薄味でおいしい!
山野草の見本その1・たくさんご用意いただきました

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