今週は天気も良く、過ごしやすい一週間でしたね。
熊野古道センターでは本日、相可高校食物調理科の西岡宏起先生と、相可高校調理クラブの皆さんによる料理教室を開催しました。
尾鷲産の椎茸をはじめとした旬のキノコ類と、菰野町のマコモタケを使用したレシピを学びました♪
我々スタッフも含め、マコモタケを初めて食べるという方も多く、楽しい料理教室となりました。

これがマコモタケです。
青い葉の部分を剥き、中の白く膨らんだ部分を食べます。
葉の部分は、お茶などに加工されて食べられるそうです。
白い部分は生でも食べられるということで、薄切りのものを試食してみると、ほのかに甘くて美味しかったです！

中身はこのようになっています。
西岡先生によると、マコモタケを美味しく食べるには火を通しすぎないのがコツだそうです。
どんな料理になるのか楽しみです！

肉厚の椎茸をはじめとしたキノコ類も調理していきます！
本当に良い香りがしてお腹が空いてきます…！！
今日の料理教室は「香りを楽しむ」がテーマということで、旬の食材の香りを楽しめる料理を作りました。

完成した料理がこちらです！
感染対策の為、現在料理教室では作った料理をパックに入れて持って帰っていただいているのですが、折角なので料理をお皿に盛ってみました。
作った料理は「きのことマコモタケの菊花浸し」「きのこのクリームスープ」「鶏肉とマコモタケのにんにく絡め」「きのこご飯」の四品です。
どの料理も香り豊かで美味しく、食欲の秋にぴったりの料理教室となりました。

今年度の料理教室は残り二回となります。
次回は12月11日、「パーティーオードブル」のレシピを学びます！
11月11日から申し込みが始まりますので、興味のある方は是非どうぞ！
※定員は20名・申し込み多数の場合は抽選となりますのでご了承ください。